Сельский туризм: перспективы развития бизнеса в России
Сельский туризм становится всё более популярным, так как вбирает в себя многое из того, что интересует отдыхающих. Единение с природой, экология, натуральные продукты, культурные ценности, история села – всё это помогает современному человеку по-настоящему отдохнуть от городского ритма.
Что такое сельский туризм
Сельский туризм – это разновидность туризма, главной особенностью которого является пребывание гостей в сельской местности, подальше от промышленных предприятий, поближе к природе. Туристы совершают поездку в деревню с целью отдохнуть от городского шума и суеты, а так же для того, чтобы узнать что-то новое о жизни в глубинке и производстве сельскохозяйственной продукции, приобщиться к местным традициям.
Особенности сельского туризма:
Отдых в деревне сильно отличается от поездки на турбазу. Как правило, турбаза – это место недалеко от города, с типичными домиками и инфраструктурой. Обычно такой формат не предполагает знакомства с особенностями жизни в сельской местности. Там вы не узнаете о деревенском колорите и скорее всего не сможете расслабиться и погрузиться в атмосферу неспешной жизни.
История развития сельского туризма
В 70-х годах прошлого века в Европе случился кризис существующей формы сельского хозяйства. Это было связано с тем, что продукты труда сельского жителя стали менее востребованными и жители деревень массово устремились в города. Таким образом, появилась необходимость предложить сельским жителям другие источники дохода. Одной из мер, поддерживающих сельскую экономику, стало развитие агротуризма. И результат принятия такой меры был очень успешным. Сельский туризм оказался востребованным, инфраструктура села стала успешно развиваться, безработица сократилась, доходы сельских жителей возросли.
В России агротуризм стал набирать популярность в 90-е годы прошлого века. Состояние отрасли сельского хозяйства в те годы стали тому причиной. Деревенский туризм стал рассматриваться, как один из способов модернизации сельского хозяйства.
В разных странах свои социальные и экономические особенности, которые накладывают отпечаток на агротуризм. В Западной Европе туристическая сфера в селе получила толчок к развитию из-за того, что случилось перепроизводство сельскохозяйственной продукции. В России такой ситуации нет, поэтому более логичным представляется подход, при котором должны развиваться наравне и производство сельскохозяйственной продукции и агротуризм.
Виды сельского туризма
Расположенные в сельской местности гостевые дома чаще всего возникают на базе действующего личного подсобного хозяйства и крестьянско-фермерского хозяйства. У отдыхающего есть возможность снять дом на любой удобный срок и наслаждаться тишиной и общением с природой. Отдых в деревенском доме – это всегда что-то особенное для городского человека. Чаще всего на такой вид сельского отдыха обращают внимание люди из больших городов, которые хотят уехать на выходные, отдохнуть от шума и суеты, восстановить силы перед новой трудовой неделей. Нередко мамы с маленькими детьми с удовольствием снимают домик на лето. В эпоху развития интернета спрос возникает со стороны людей, которые работают удалённо.
Это вид туризма, целью которого является знакомство с национальной кухней и напитками. Особенно пользуются спросом туры в другие страны. Это обусловлено тем, что кухня другой страны наиболее экзотична, впечатления, которые она производит, более неожиданны. Такой вид отдыха исключает понятие сезонности, ведь для того чтобы насладиться потрясающей кухней не нужна хорошая погода. Гастрономический туризм, хоть и ставит акцент на национальную кухню, однако он включает в себя не только гастрономию, но и проживание, знакомство с достопримечательностями и национальной культурой.
Медицинское туристическое направление, известное с древнейших времён. На сегодняшний день – это отдельная курортная индустрия, которая основана на различных видах оздоровительных процедур. Обычно это ванны с минеральными водами, грязевые аппликации, массаж, ароматерапия и другие лечебные процедуры.
Вид сельского отдыха, который подразумевает собой посильное участие в работе сельхоз производства. Особенностью этого вида является, то, что путешественник приезжает в сельскую местность, на ферму, в качестве помощника-волонтёра. А взамен он получает жилье, питание и обучение какому-то делу. Обычно условия разные, в зависимости от особенностей работы той или иной фермы. Агротуризм часто включает в себя сразу несколько видов сельского туризма, что делает его особенно привлекательным. Сейчас существует много интернет-ресурсов, которые позволяют найти интересный для себя проект в любой точке мира. Подобный вид туризма считается особенно бюджетным, потому он так популярен среди наших соотечественников, которые любят посещать европейские фермы.
Это направление в туризме, которое характеризуется формированием тура вокруг фестивалей или праздников. Это могут быть мероприятия международного значения или регионального. Могут быть спортивные состязания, исторические реконструкции, концерты, гастрономические фестивали, ярмарки. Главное, чтобы событие было особенным, чтобы оно притягивало к себе массу людей.
Главной целью экотуризма является сокращение негативного воздействия на окружающую среду и повышение экологической грамотности людей. Этот вид путешествий предполагает, что организаторы тура продумали свою программу с учётом того, какой экологический след оставит человек. И этот след, естественно должен быть позитивным. В программу может включаться: научно-исследовательские экспедиции, посещение заповедных мест не тронутых человеком, прокладка новых троп на пешеходных маршрутах, высадка деревьев, очистка заповедников от мусора, фотоохота, пешие велосипедные конные прогулки, проживание в палатках или экодомиках, альпинизм и сплавы по рекам, горные походы и многое другое. Идеи экотуризма могут быть реализованы на базе волонтерских проектов. Это делает зеленый туризм доступным для большой массы людей.
Это направление, в котором туристам предлагается получить новые знания о старинных народных промыслах. Для туристов – это возможность увидеть и прочувствовать самобытность народа и национальный колорит. Очень хорошо подходит для отдыха в деревне с детьми, ведь подрастающему поколению особенно важно познакомиться с традициями наших предков. Внимание со стороны общественности к традиционным ремёслам способствует возрождению старинных технологий и художественных традиций народного искусства.
Это познавательное туристическое направление. Основная цель здесь окунуться в культуру этноса, который живёт сейчас на этой территории или когда-то жил здесь. Объектами изучения могут быть национальные традиции, язык, архитектура, ремёсла, духовные верования.
В каких странах мира сельский туризм развит больше всего
Европейские страны являются лидерами в области сельского туризма.
Во французских деревнях ежегодно отдыхает более 7 миллионов человек. Каждый сельский тур сертифицирован национальной организацией зелёного отдыха.
Испания – страна, куда ежегодно приезжают 6 миллионов человек. Здесь путешественники могут выбрать среди 25 000 туров.
В западных и южных регионах Германии довольно популярна сельскохозяйственная деятельность. Туристы любят приезжать в Северный Рейн, Вестафалию, Баварию, Баден.
Италия славится тем, что в этой стране особенно тщательно соблюдаются стандарты качества в сфере сельского туризма. Для руководства и сотрудников фермерских хозяйств проводятся обязательные курсы, обучающие принимать гостей на своей ферме. Самые популярные провинции Италии среди путешественников: Трентино, Южный Тироль, Пьемонт и Тоскана.
Перспективы развития сельского туризма в России
Деревенский экотуризм в России постепенно набирает популярность. Всё чаще горожане задумываются о том, чтобы съездить в деревню во время отпуска, есть в этом что виде отдыха что-то родное и умиротворяющее. В нашей стране есть всё для развития этого направления: огромная территория, расположенная в разных климатических зонах, а также аграрная составляющая в экономике страны.
Однако во многих привлекательных регионах с интересной базой, слишком слабо развита инфраструктура. Плохие дороги, отсутствие качественных мест общественного питания, отсутствие специалистов и желающих становиться специалистами в области туризма.
Как организовать бизнес в сфере сельского туризма
Вряд ли на этот вопрос можно ответить просто. Можно лишь немного раскрыть идею, чтобы понять с чего начать.
Если вы новичок в этой сфере, то в первую очередь стоит найти успешный бизнес данного типа (или несколько проектов), посетить это место и пообщаться с владельцами. Только увидев своими глазами продукт, подобный вашей задумке, вы сможете трезво оценить, какой вид услуг и какого уровня сервис будете предоставлять именно вы.
О том, как организован, отдых в деревне на эко-ферме Ваньково в Можайском районе, смотрите в этом видео.
Затем стоит составить бизнес-план. Идея, описанная на бумаге, даст Вам возможность более чётко представить свою задумку, ответить для себя на важные организационные вопросы. Понять, на чём можно сэкономить, а на чём не стоит. Нужен ли Вам персонал или Вы всё будете делать сами? Чем будут заниматься Ваши гости? Насколько развита инфраструктура Вашего посёлка? Насколько она привлекательна? Поставьте себя на место туриста и представьте его потребности. Сформулируйте, какова Ваша целевая аудитория: что ей нравится, что она ценит, за что готова платить и сколько.
После завершения чёткого планирования можно приступить к осуществлению плана. Найти локацию, отремонтировать или построить гостевые дома, привести территорию в привлекательный вид, найти персонал и партнёров (например, тех, кто будет готов проводить мастер-классы по приготовлению сыра или катать гостей на лошадях, готовить обеды – к любому виду деятельности можно привлечь односельчан, которых вдохновит идея Вашего проекта и возможность дополнительного заработка).
Далее нужно уделить внимание стратегии продвижения и рекламе. Каким бы не был замечательным Ваш продукт, о нём никто не узнает, если Вы о нём качественно не расскажете своей целевой аудитории.
Сельский туризм – сохранение традиционного уклада
Сегодня во всем мире активно развивается сфера индустрии отдыха, ориентированная на ресурсы и особенности сельской местности. В европейских странах сельский туризм по популярности занимает второе место после пляжного отдыха. В России это направление еще недостаточно развито, однако, уже встречаются успешные проекты деревенского отдыха.
Что такое сельский туризм
С каждым годом индустрия отдыха и путешествий становится все более разнообразной. Одно из новых направлений отдыха – сельский туризм. Он связан с предложением комплексного продукта, ориентированного на природные или культурно-исторические ресурсы местности. Особенности отдыха в селах:
Обязательным условием организации сельского туризма является расположение отдыхающих в загородной местности, где отсутствует промышленная или многоэтажная застройка. Места проживания:
Развитие сельского туризма способствует:
Преимущества сельского туризма, как бизнеса:
Причины появления нового направления
Деревенский туризм получил широкое распространение еще с 80 годов прошлого века. Он стал частью национальной программы государств по развитию сельской местности, предусматривавшей:
Виды сельского туризма
В зависимости от цели путешествия могут выделить:
В США гостевые ранчо приобрели популярность во второй половине 20 века. Усталые жители мегаполисов, приезжающие отдохнуть, участвовали в работе ковбоев, питались здоровой пищей и жили в фермерском доме. Развлечением служили рыбалка, поход в лес за ягодами и клубные танцы. Сегодня выходные или отпуск проводят на ранчо более 50 млн. американцев.
Первыми в Европе продвигать данное направление туризма начали три страны – Франция, Великобритания и Германия. Сегодня сформировано (в зависимости от национальных и географических особенностей государств) несколько своеобразных организационных моделей. Все они характеризуются прекрасно развитой инфраструктурой.
Данное направление отдыха постепенно набирает обороты в России и странах СНГ. В Беларуси количество усадеб, принимающих туристов, уже перевалило за 1 000. Многие из них находятся довольно далеко от мегаполисов. Казахстан немного отстает, но и в его красивые деревни (Алаколь, Жабаглы, Кокшетау, Лепсинск, Угам) едут путешественники.
Правовое регулирование отрасли
Обеспечивая финансовые поступления в аграрный сектор экономики, сельский туризм выступает, как основа развития территории. Отрасль может стать одним из способов решения социальных проблем конкретного поселения, снижая одновременно нагрузку на государство. Однако развитие отрасли должно быть обеспечено правовым регулированием, учитывающим специфику этого вида деятельности.
Развитие туризма в сельской местности регламентирует:
Однако законодательство не учитывает специфические особенности и не дает четкого и полного определения понятий:
В 2019 году в Госдуму поступило два законопроекта, способствующих продвижению туризма в сельской местности. Депутаты предлагают:
Статистика сельского туризма
В странах Европы спрос на туризм растет с каждым годом. По мнению экспертов:
Одной из причин развития туризма в селах является кризис в аграрном секторе, процессы модернизации производства. Сократилась и доля общин, работающих в сельскохозяйственном секторе:
В Европе созданы ассоциации, которые обеспечивают продвижение сельского туризма на рынке. Сеть ассоциаций объединяет более 90 тыс. частных владельцев, предлагающих 130 тыс. жилых объектов для гостей. Только в Австрии услуги по размещению отдыхающих предлагают до 10% крестьянских хозяйств.
В Европе доля выручки фермера распределяется следующим образом: сбыт своей продукции – 25%, реализации продуктов совместно с оказанием туристских услуг – 40%, агротуризм – 35%. В РФ фермер получает от реализации сельскохозяйственной продукции – 99% выручки, от предоставления услуг – 1%.
Одним из активно развивающихся направлений сельского туризма в России является Краснодарский край. Показатели за 2017 год:
Книги о сельском туризме
По теме туризма существует достаточно обширная литература, которая затрагивает:
Перспективы развития отрасли в России описаны в книге И. Лебедевой, С. Копылова «Сельский туризм как средство развития…». Она служит методическим пособием для специалистов, занимающихся вопросами популяризации данного направления в муниципальных образованиях. В книге даются рекомендации и для начинающих ИП.
Вопросы организации загородного отдыха рассмотрены в коллективной работе А. Чудновского, С. Нефедкиной, М. Бокова «Развитие сельского туризма в РФ». Авторы предлагают решение проблем:
О том, как включиться в сферу сельского туризма, формах его организации и управления рассказывается в методическом пособии С. Шилова, Н. Тереховой и др. «Зеленый дом». Книга будет полезна жителям сел, менеджерам в сфере туризма и сотрудникам муниципальных структур.
Европейские модели деревенского туризма
Германская модель, с предложением недорогого фермерского отдыха, появилась одной из первых. Ее отличительные черты:
В Италии сельский туризм процветает благодаря комфортному климату, живописным ландшафтам и знаменитой местной кухне. Более 170 итальянских продуктов имеют знак уникальности своего региона. Одним из самых популярных районов является Тоскана, где расположено более четверти всех гостиничных усадеб. Деревенский отдых сочетается с занятиями спортом, экскурсионными поездками. В качестве деревенской гостиницы в Испании могут выступать:
Сельский туризм во Франции давно занимает лидирующие позиции в мире. Здесь практикуются разные варианты проживания:
Гостям предлагается разнообразный активный отдых:
Австрия может предложить великолепный отдых в деревне, расположенной в живописной горной местности. Гости могут заниматься лыжным или конным спортом, треккингом, помогать на ферме или виноградниках.
Особенности сельского туризма в России
Деревенский туризм подразумевает отдых городских жителей, приезжающих в село на выходные. На Алтае или в Карелии уже имеется сеть деревенских гостевых домов. Они оборудованы холодным и горячим водоснабжением, бытовой техникой. Гости могут заняться:
Деревенский туризм в России совмещается также с гастрономическим и этнографическим направлением. Отдыхающим предлагают:
Желающие могут пожить в настоящей деревне, помогая жителям в сельскохозяйственных работах и уходе за коровами и лошадьми.
Проблемы сельского туризма
Несмотря на рост интереса к отдыху в деревне и имеющиеся природные ресурсы, организовать сельский туризм в РФ достаточно сложно. Его доля в структуре доходов туристской индустрии страны составляет всего 2%. Тогда как в Европе показатель доходит до 30%.
Интересно и то, что в схему деревенского туризма слабо включены сами селяне, так как туристские фермерские хозяйства создаются преимущественно городскими жителями. То есть, сельский туризм для горожан организовывают они же. А ведь его основной задачей является вовлечение сельского населения в предпринимательство. Отсутствует и правовое регулирование этого вида отдыха:
Главные проблемы деревенского туризма в России:
Основные направления отдыха
Государственная концепция развития данной отрасли рассчитана до 2030 года. Здесь выделяют три разновидности туристического потока. В зависимости от специфики каждой из них будут предоставляться соответствующие услуги.
Рейтинг пригодности европейских регионов РФ для совместной сельскохозяйственной и агротуристической деятельности (по 10-балльной шкале):
| Наименование отрасли | Северный регион | Центральный регион | Центрально-Черноземный регион | Южный регион |
| Сельское хозяйство | 2 | 5 | 7 | 9 |
| Сельский туризм | 8 | 9 | 3 | 7 |
| Агрегированная оценка по обеим отраслям | 5 | 7 | 5 | 8 |
Формат дачного отдыха привлекателен для жителей крупных городов, нуждающихся в предоставлении летнего отдыха для детей или пожилых родителей. Для них будут удобны гостевые дома или даже целые деревни с небольшими детскими лагерями, расположенными поблизости от городов.
Более дорогим и высокодоходным бизнесом станет приключенческий отдых, связанный с рыбалкой и охотой, речными сплавами и конными походами. Гостевые дома должны располагаться по маршруту организации отдыха. Туризм в классическом виде ориентирован:
Обслуживание всех туристских сегментов требует крупных вложений и подготовки квалифицированных специалистов. С ростом мегаполисов и ускорением темпа жизни туризм становится все более популярным. Перспективы его расширения связаны с развитием и обустройством сельских поселений. Уникальные природные ресурсы, интересная история и богатая культура могут стать основой для становления отрасли.
Успешные проекты
В России уже есть успешные проекты по туризму в сельской местности. Они свидетельствуют о росте его популярности, служат примером сохранения культурных традиций, возрождения сельских территорий с новым качеством жизни. Самые активные регионы – Краснодарский край, Алтай, Бурятия, Карелия.
Музейный комплекс «Десятиручка» на Алтае – один из примеров успешного развития отрасли. Он основан на территории сельской усадьбы, где расположены:
В усадьбе налажено ремесленное производство гончарных и войлочных изделий. Весной и летом здесь проходят:
Успешно развивается сельский туризм в Калининградской области. Комплекс «Хутор «Мушкино» расположен в старинном немецком имении 16 века. Здесь организована племенная работа по разведению европейского благородного оленя. На территории комплекса отреставрирован просторный гостевой дом с видом на пастбищные угодья.
Хутор «Мушкино» давно стал популярным объектом сельского туризма в регионе. Гостям предлагают разнообразные развлечения:
Последовательно реализуется программа сельского туризма в Карачаево-Черкесии. На окраине Тебердинского заповедника находится база отдыха «Рыбачий стан». Для туристов созданы места размещения, работает баня. Гостям предлагают следующие услуги:
Уже ведется строительство гостевого дома, который позволит принимать до 20 тыс. туристов в год.
Центром агротуризма может стать Подмосковье. Власти региона уже несколько лет успешно реализуют программу развития аграрного экологического туризма. Принимает путешественников экоферма «Коновалово-2» в Шаховском районе. Ее отели на уровне 4–5 звезд. Похожие хозяйства есть в Волоколамском, Коломенском, Сергиево-Посадском и др. районах.
В 2014 году увидел свет сборник успешных проектов «Сельский туризм в России», подготовленный Министерством культуры России. Он содержит описание и фото примеров развития агротуризма в Российской Федерации.
Сельский туризм новости
Генеральной ассамблеей Всемирной туристской организации при ООН 2020 год объявлен годом сельского и экологического туризма.
Госдума РФ планирует завершить в ближайшем будущем разработку законопроектов о сельском туризме. На них депутаты возлагают большие надежды. Законодательное регулирование отрасли должно дать импульс для возвращения молодых людей в села.
Уже сегодня главы поселений и руководители турагентств высказывают предложения, которые должны быть обобщены в государственной стратегии по развитию сельского туризма. Сюда относится:
Сельский и экологический туризм как фактор устойчивого развития территории
Сельский туризм. Определение. Виды и формы
Обязательное условие: средства размещения туристов, индивидуальные или специализированные, должны находиться в сельской местности или малых городах без промышленной и многоэтажной застройки.
В первую очередь от сельского туризма ожидают спокойствия и размеренности сельской жизни, чистого воздуха, тишины и натуральных продуктов, комфортных условий проживания, домашней атмосферы, приемлемых цен, ощущения близости с природой, получения новых впечатлений, знакомства с местными традициями, возможности развлечения для детей и проведения досуга для взрослых.
Первоначально сельский туризм в России возник вследствие развития гостиничной индустрии в крупных курортных зонах (приморские курорты Черного и Азовского морей, санаторные центры).
В настоящее время, в связи с изменившейся экономической ситуацией в аграрном секторе, характеризующейся повышением механизации и автоматизации сельскохозяйственного производства и снижением численности населения, занятого в производстве сельскохозяйственной продукции, остро встал вопрос о поиске новых видов деятельности, которые бы заменили или дополнили сельскохозяйственную деятельность.
Развитие агротуризма в территориях прекрасно решает данную задачу, поскольку именно туристическая составляющая может стать «катализатором» экономического роста села. Этому есть несколько объяснений.
Во-первых, туристическая деятельность привлекательна небольшими стартовыми инвестициями, ведь для селян, имеющих очень ограниченные средства, это практически определяющий момент.
При сохраняющейся тенденции роста спроса на туристские услуги в мире и в России услуги сельского туризма занимают все большее место. Это связано и с предпосылками урбанистического характера, и с ростом продолжительности отпусков, и с усилением интереса людей к путешествиям. Добавляют интерес незначительные доходы большинства населения России, делающие сельский туризм зачастую единственно возможным способом получить полноценный отдых за весьма умеренную плату.
Развитие агротуризма поднимает экономику села. Совершенствуется хозяйственная структура сел, стимулируется развитие отраслей, задействованных в индустрии гостеприимства, задействуются в экономике те села и деревни, которые ранее считались депрессивными, бесперспективными для развития других видов деятельности.
В качестве демонстрации экономической эффективности агротуристических хозяйств, сравним экономические показатели двух проектов: «Солнечная ферма», с. Медное Тверской области и «Ольгин хутор», д. Березнюк Печорского района Псковской области.
| № | Наименование показателей | «Солнечная ферма», с. Медное Тверской области | «Ольгин хутор», д. Березнюк Печорского района Псковской области |
| Годовые значения | |||
| 1 | Инвестиции в комплекс, руб. | 31975461,5 | 220000,0 |
| 2 | Выручка, руб. | 20815500,0 | 200000,0 |
| 3 | Расходы, руб. | 10906500,0 | 80000,0 |
| 4 | Рентабельность продаж, % | 47,6% | 60,0% |
| 5 | Срок окупаемости инвестиций, лет | 3,2 | 1,8 |
| 6 | Срок получения положительного NPV при ставке дисконтирования 10%, лет | 3,8 | 2,0 |
Примечание. Приведенные данные размещены на сайте АгроТуриэмАссоциации http://www.agritourism.ru.
Но, несмотря на высокую долю аграрной составляющей в выручке хозяйства «Солнечная ферма», рентабельность реализации комплексного агротурпродукта очень высока, что свидетельствует о том, что реализация сельхозпродукции посредством агротурдеятельности является действенным способом повышения эффективности сельскохозяйственной деятельности, причем как с использованием перерабатывающих производств, так и без них.
В последнее время сельские туристические направления становятся все популярнее, а сельский туристический бизнес регистрирует из года в год все больший объем продаж, привлекая все большее количество бизнесменов в эту сферу деятельности.
Рис. 1. Тенденции, благоприятные для сельского туризма, в формировании туристических потоков
Специалисты турбизнеса не устают предсказывать небывалый рост развития сельского туризма, для которого в России есть огромные ресурсы. Уже есть предложения агротуристического продукта на Алтае, в Калининградской, Ленинградской и Псковской областях, Краснодарском крае.
Но туристский продукт не то же самое что туристский ресурс. Они различаются так же, как газ в газовой горелке отличается от газа в Штокмановском месторождении. И процесс превращения туристского ресурса в продукт такой же длительный и кропотливый, и так же требует профессионального и финансового обеспечения.
Определимся с терминологией.
Гостевые усадьбы и туристические деревни могут быть следующим этапом в развитии сельского туризма.
Типология средств размещения
Если брать за основу классификации средства размещения, то присутствуют большие страновые различия. При этом все же можно выделить несколько типовых моделей: